L'ASCOM Confcommercio e
l'Associazione ASA
organizzano un
corso di
avvicinamento
all’assaggio dell’olio di oliva
Le
diverse di tipologie di prodotto che il mercato degli oli di
oliva propone alla vendita non sempre sono chiaramente
riconoscibili da parte del consumatore. Oli DOP, biologici,
monovarietali, denocciolati, aromatizzati sono
termini spesso comprensibili solo per gli addetti ai lavori.
Questo breve corso di avvicinamento all’assaggio
dell’olio
si rivolge in particolare ai dettaglianti alimentari che sono
spesso oggetto di richieste di informazioni e chiarimenti da
parte dei consumatori.
Nel
corso di tre incontri si imparerà
il significato dei diversi termini che regolano la qualità
ed il valore commerciale dell’olio
d’oliva
sperimentando attraverso prove pratiche di assaggio diverse
tipologie di prodotto.
Presso
la sede dell’ASCOM di Napoli si svolgeranno 3 incontri
pomeridiani aperti ad un numero massimo di 25 partecipanti.
Ciascun incontro sarà articolato in una lezione frontale ed
un’esercitazione pratica di assaggio. Saranno proposti, in
particolare, oli Campani di differenti caratteristiche e
provenienza.
Al termine del Corso sarà rilasciato un
attestato di partecipazione.
Programma
4 maggio ore 14,30 - 18,30
Come si valuta la qualità
degli oli di oliva
11 maggio ore 14,30 - 18,30
Come si produce e come si conserva la qualità
18 maggio ore 14,30 - 18,30
Come si legge l’etichetta
degli oli d’oliva
Per
informazioni:
ASCOM = Tel:
081 7979360;
asa@analistisensoriali.com
=
Tel: 347
0447645.
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